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CENA DI SAN VALENTINO

14 febbraio 2016

In occasione di San Valentino abbiamo realizzato un menù* speciale per la festa degli innamorati.

 

Il menù*

Aperitivi serviti nella nostra Torre

 

Al Tavolo

Millefoglie di seppia e sauro con gazpacho di sedano e tartufi di mare

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Zuppa di olive nocellara e pesce bandiera in stile "anni 80" con purea di finocchi e mandorla

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Risotto con cymosa italica e limone, mantecato con burrata e triglia marinata

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Bottoni di polipo affogato

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Trancio di pescato del giorno con carote allo zenzero e salsa di ostriche

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Il frutto della passione

 

 

Per prenotazioni ed informazioni 081.802.85.55

oppure potete inviare una e-mail a: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

* iI menù potrebbe subire variazioni, determinate dai prodotti più freschi che troveremo disponibili sul mercato in quei giorni.

 


Verdicchio di Matelica riserva Jera 2010 di Borgo Paglianetto

Interessante l’abbinamento ad alcuni piatti del menù proposto in questo mese  e che ne esaltano il gusto armonico.Un vino con grandi potenzialità d'invecchiamento, sostenuto dalla buona acidità tipica del vitigno.....

 

 

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Ci risiamo - Ritorna Festa a Vico!

Non offriremo un tributo all'edonismo gastronomico imperante, nè faremo l'ennesima apologia dell'amicizia e della dignità del lavoro, e non esporremo nemmeno i "santini" delle vocazioni dei santi allevatori e coltivatori. Diremo molto più concretamente e semplicemente che nei piatti ci sono pezzi di storie di vita, che parlano il linguaggio del quotidiano, una composta di gesti e di stati d'animo che poco hanno a che fare con tutte le retoriche che svolazzano intorno all'agro - alimentare. E poichè si tratta di una festa ci piace pensarla come un bus con decine di autisti e centinaia di passeggeri che invadono spiagge, piazze e vicoli di questo tratto di Costiera Sorrentina. Il ritorno alle origini è evidente anche in altri segnali: la durata, compressa in tre giorni, e la centralità dell'incontro rispetto alle dotte disquisizioni sulle tematiche aziendali o le prospettive di sviluppo o le previsioni sui percorsi della ristorazione italiana. Venite dunque, se non ci siete mai stati, o tornate, se già ci conoscete, perchè le mani amiche sono quelle che ci stringeremo il 7 - 8- 9 Giugno alla Marina di Seiano a Vico Equense.


 

Per info consultate il sito www.festavico.com

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Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale

I ristoranti stellati Michelin per la Settimana Mondiale ONU della Sicurezza Stradale

- dal 4 al 10 maggio 2015 -

Quest'anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall'ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano.


Queste le nostre proposte di menù diversamente strutturate in base alla lunghezza prevista del viaggio:

Menu (percorso breve 300 Km)

- Alici alla tortiera
- Variazione di legumi in primavera
- Triglia in umido con gnocchi di bietola e caprino
- Risotto al limone con ricciola marinata e aglio novello
- Candele con trippette di baccalà e carciofi arrostiti
- Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone
- Crostatina étoile al limone e pistacchio

 

Menu (percorso lungo 600 Km)

Alici alla tortiera
- Variazione di legumi in primavera
- Candele con trippette di baccalà e carciofi arrostiti
- Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone
- Crostatina étoile al limone e pistacchio

 

Per info scrivete a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

Risotto con fichi secchi del Cilento, pesto al basilico e baccalà confit

In questo piatto i sapori del mare incontrano ancora una volta quelli della terra. I fichi bianchi del Cilento DOP la cui polpa é di consistenza tipicamente pastosa, dal gusto dolce, di colore giallo ambrato, con acheni prevalentemente vuoti...

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Fiano di Avellino Vigna della Congrecazione 2009 Villa Diamante

E’ veramente notevole che in una piccola area dell’Irpinia abbiano 3 vini che si fregiano della D.O.C.G. e sono: Taurasi, Greco du Tufo e Fiano di Avellino.......

 

 

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Contact us

TORRE DEL SARACINO
Ristorante

 

  • Indirizzo: Via Torretta, 9
    80069 Vico Equense (Na) Italy
  • Telefono: +39.081.8028555
  • Fax: +39.081.19318398
  • Email: info@torredelsaracino.it

Info

Orario di apertura

 

Pranzo: 12:45 - 14:30

Cena: 19:45 - 22:30

Chiusura: Domenica sera e lunedi

Parcheggi: Diversi nelle immediate vicinanze