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Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale

I ristoranti stellati Michelin per la Settimana Mondiale ONU della Sicurezza Stradale

- dal 4 al 10 maggio 2015 -

Quest'anno, in occasione della Settimana Mondiale della Sicurezza Stradale indetta dall'ONU, dal 4 al 10 maggio, Michelin ha chiesto agli chef due e tre stelle di entrare in gioco, in un campo che solo apparentemente sembra distante dal loro, per dimostrare, in modo personale e originale, che viaggiare in sicurezza e buona cucina si conciliano.


Queste le nostre proposte di menù diversamente strutturate in base alla lunghezza prevista del viaggio:

Menu (percorso breve 300 Km)

- Alici alla tortiera
- Variazione di legumi in primavera
- Triglia in umido con gnocchi di bietola e caprino
- Risotto al limone con ricciola marinata e aglio novello
- Candele con trippette di baccalà e carciofi arrostiti
- Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone
- Crostatina étoile al limone e pistacchio

 

Menu (percorso lungo 600 Km)

Alici alla tortiera
- Variazione di legumi in primavera
- Candele con trippette di baccalà e carciofi arrostiti
- Crudo e cotto di pescato del giorno con la sua emulsione al profumo di limone
- Crostatina étoile al limone e pistacchio

 

Per info scrivete a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

Risotto con fichi secchi del Cilento, pesto al basilico e baccalà confit

In questo piatto i sapori del mare incontrano ancora una volta quelli della terra. I fichi bianchi del Cilento DOP la cui polpa é di consistenza tipicamente pastosa, dal gusto dolce, di colore giallo ambrato, con acheni prevalentemente vuoti...

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Fiano di Avellino Vigna della Congrecazione 2009 Villa Diamante

E’ veramente notevole che in una piccola area dell’Irpinia abbiano 3 vini che si fregiano della D.O.C.G. e sono: Taurasi, Greco du Tufo e Fiano di Avellino.......

 

 

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Il 19 marzo menù francesi in tutto il mondo

Un viaggio nella cucina francese del XXI secolo con l’iniziativa "Gout de France" che vede coinvolti oltre 100 chef italiani che nella giornata del 19 marzo propongono menù d’Oltralpe nei loro ristoranti. La manifestazione che ha carattere mondiale e coinvolge oltre 1000 chefs in 19 paesi, è  organizzata dalle Ambasciate di Francia nel mondo , con la collaborazione del celebre chef francese  Alain Ducasse.

 

 

Questo il menù che serviremo alla Torre del Saracino


Gambero, insalata dì avocado allo zenzero, e salsa del suo corallo

Umido di triglia con gnocchetti di bietola, caprino, e cavolo rosso agrodolce

Risotto con cipolla ramata, sauro affumicato e alghe

Ravioli di pollo alla cacciatora

Rombo cotto sulla pelle con finocchio, lattuga e frutti di mare

Suprema di piccione con mirtilli prugne e indivia croccante

Cioccolato, lamponi e peperoncino.

 

Per prenotazioni potete contattarci allo 0818028555 oppure potete scriverci a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

 

 


Minestra di pasta mista con crostacei e piccoli pesci di scoglio

Le origini di questo piatto sono evidenti nella cucina povera dei pescatori che mettevano insieme quel pesce che non interessava al mercato con i rimasugli della pasta di diversi formati la cui cottura è molto difficile da gestire.Oggi tutte le grandi aziende la vendono direttamente così ed è un vantaggio per il consumatore perché già in partenza le consistenze sono pensate per una cottura sostanzialmente omogenea...

 

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Harrods - Continua il gran successo della Torre del Saracino a Londra

 

Per il mese di novembre siamo da Harrods in un nuovo ed esclusivo pop-up restaurant dal gusto tutto italiano, un mese di grande cucina made in Italy nello storico magazzino del lusso londinese.

Harrods celebra l’eccellenza della cucina contemporanea italiana: lo storico magazzino del lusso londinese ha arruolato, in collaborazione con Identità Golose, gli chef di cinque dei più rappresentativi ristoranti italiani che insieme portano a Londra una dote di 13 stelle Michelin.

Dal primo al trenta novembre sarà il turno dello Chef Gennaro Esposito della Torre del Saracino il quale proporrà un menù composto da molti dei piatti più famosi e da alcuni delle sue nuove ricette.L’iniziativa intitolata “Stelle di Stelle”, partita a settembre, durerà cinque mesi, prevede l’alternarsi degli chef alla guida di uno dei numerosi ristoranti di Harrods, collocato nel lower floor, accanto alla fornitissima enoteca internazionale. Ogni chef proporrà un menu che rappresenta la summa del proprio lavoro creativo attraverso l’utilizzo di ingredienti italiani di qualità.

 

Per maggiori info: http://www.harrods.com/content/the-store/in-store-calendar/stelle-di-stelle-gennaro-esposito



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TORRE DEL SARACINO
Ristorante

 

  • Indirizzo: Via Torretta, 9
    80069 Vico Equense (Na) Italy
  • Telefono: +39.081.8028555
  • Fax: +39.081.19318398
  • Email: info@torredelsaracino.it

Info

Orario di apertura

 

Pranzo: 12:45 - 14:30

Cena: 19:45 - 22:30

Chiusura: Domenica sera e lunedi

Parcheggi: Diversi nelle immediate vicinanze