CENA DI SAN VALENTINO
14 febbraio 2012
In occasione di San Valentino abbiamo realizzato un menù* speciale per la festa degli innamorati.
Il menù*
Stuzzichino di benvenuto
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Baccalà marinato in casa, salsa di spugnilli del Vesuvio,
julienne di cipollotto Nocerino e biscotto di grano arso
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Risotto con cymosa italica e limone, mantecato con burrata
e triglia marinata allo zenzero candito
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Minestra di pasta mista con piccoli pesci di scoglio e crostacei
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Maialino con pesto di albicocche agrodolce, fichi secchi
e purea di mele annurche
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Selezione di formaggi
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Piccola pasticceria
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Dessert
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Degustazione di Cioccolato
Per prenotazioni ed informazioni 081.802.85.55
oppure potete inviare una e-mail a: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
* iI menù potrebbe subire variazioni, determinate dagli alimenti più freschi che troveremo disponibili sul mercato quel giorno.
La Tenuta Guado al Tasso faceva parte di terre feudali, circa 4.048 ettari lungo circa 7 km di costa, che appartenevano alla famiglia Della Gherardesca le cui radici in questa regione risalgono a più di 1.200 anni addietro. Negli anni '30 la terra venne ereditata da Carlotta della Gherardesca Antinori, madre di Piero Antinori, e da sua sorella, che era sposata a Mario Incisa della Rocchetta (che ebbe in dote la vicina Tenuta San Guido). Nella tenuta si trovavano sette castelli.....
Gli struffoli sono un dolce tipico del Natale napoletano. Sono dei piccoli dolci fritti e ricoperti di miele. 
Montoro Inferiore e Superiore sono i comuni in provincia di Avellino a cui è legato il nome della cipolla ramata; una cipolla, dove l’aggettivo “ramato” è dovuto al tipico color rame della tunica esterna del bulbo...
Il nome paranza, deriva dalla tipica barca utilizzata per effettuare questo tipo di pesca, diffusa sopratutto nel Tirreno. E' di un piatto realizzato prevalentemente con pesci di piccolo taglio, le cotture dei diversi pesci, differenti fra loro offrono all'assagio un gioco di sapori e consistenze diverse che rendono questa portata interessante anche ai palati più esigenti.
La regista di "Più come un artista" racconta il suo incontro con Gennaro.
